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Ciclo de conferencias Bio-Breakfast

BIOVAL analiza las últimas tendencias en alimentación para orientar los nuevos desarrollos biotecnológicos

Tiago-Guerreiro,-experto-en
18/05/2011

Tiago Guerreiro, director de marketing y ventas de Innova Market Insights y experto en estudios de mercado y lanzamiento de nuevos productos del sector de la alimentación, ha explicado esta mañana en Valencia las últimas tendencias del sector alimentario en una conferencia organizada por BIOVAL, asociación que agrupa a más de 50 empresas biotecnológicas de la Comunidad Valenciana, centros de investigación y tecnológicos, universidades y hospitales cuya actividad de investigación está vinculada a la biotecnología.

La jornada forma parte del ciclo de conferencias Bio-breakfast que organiza periódicamente BIOVAL para atraer expertos sobre temas relacionados con el sector biotecnológico y otros sectores directamente relacionados, como la alimentación, la agricultura o la salud humana así como sectores maduros en vía de reconversión en los que la biotecnología puede ser una herramienta de innovación.

El sector de la alimentación sigue evolucionando con los problemas de salud mundiales, los factores ambientales, las presiones éticas, la coyuntura económica y la nueva legislación, entre otros muchos factores, según fuentes de la asociación; Maria Eugenia Hernández de Pablo, gerente de BIOVAL, ha subrayado que “en un mercado cada vez más complejo, es sumamente importante entender qué es lo que tiene éxito y qué nuevos productos llegan a las estanterías de los supermercados, para que los fabricantes de alimentos o ingredientes puedan orientarse hacia las nuevas líneas de I+D y puedan anticiparse y reaccionar ante los cambios del mercado con rapidez”.

Tendencias del mercado alimentario

Tiago Guerreiro, ha hecho un repaso de lo que está pasando en España y las tendencias mundiales resultantes de las nuevas restricciones de la EFSA (Agencia europea de seguridad alimentaria) o el impacto de los alimentos orgánicos y del etiquetado del comercio justo. Entre las principales tendencias que están influyendo en los desarrollos de las grandes multinacionales, el experto ha destacado la reducción de los alimentos procesados hacia productos más “naturales”; la existencia creciente de una división muy clara en el mercado de productos que tienen un valor premium muy establecido (por ejemplo, los productos de Starbucks, Nespresso o Comercio Justo) y, en el extremo opuesto, productos que ofrecen el mejor “valor económico”, como las marcas blancas, que en España han tenido un desarrollo superior al de otros países europeos; los productos saludables vienen con alegaciones científicas sobre su efectividad (Por ejemplo, “probado clínicamente”, “basado en 30 años de investigación científica”) para diferenciarse de los productos de marca blanca; Los fabricantes utilizan redes sociales como Facebook, Twitter, Youtube, etc. para hablar directamente con sus clientes sobre calidad, nutrición y otros temas de interés; después del boom de las bebidas energéticas, hay una nueva tendencia de productos que ayudan a relajarse e incorporan ingredientes para eliminar el estrés, ayudar a dormir, etc.; La gran preocupación por la salud,

especialmente por los problemas de obesidad, ha causado un gran aumento de productos que incluyen las frutas y/o las verduras en la dieta; Comercio Justo es una tendencia muy popular en otros mercados de Europa y EEUU y que tiene menor incidencia en España. Los productos hablan de “alegaciones éticas” sobre el trato hacia los animales o la labor que hacen los agricultores en los países subdesarrollados; por último, ha el Sr. Guerreiro ha destacado la tendencia a promocionar la tecnología: No sólo hablamos de porqué el alimento es saludable, sino de cómo una nueva tecnología produce estos alimentos más saludables y de mayor calidad.

La jornada ha tenido lugar en el Parc Cientific de la Universitat de Valencia, donde se ubica la sede de BIOVAL, y ha contado con la presencia de empresas que trabajan en el ámbito de la alimentación, tanto empresas “productoras” de biotecnología como empresas del sector alimentario, usuarias de los ingredientes biotecnológicos. El objetivo de las jornadas Biobreakfast que organiza BIOVAL es, además de contar con  expertos que aporten a las empresas las últimas tendencias del mercado en el sector de la biotecnología y sus sectores de aplicación (alimentación, agricultura,  salud humana, entre otros) la generación de networking que contribuya a la aplicación de la biotecnología en sectores donde ésta puede ser una herramienta de innovación.

La biotecnología en la Comunidad Valenciana

El tejido empresarial biotecnológico de la Comunidad Valenciana ha experimentado un incremento superior al 100% en el número de empresas biotecnológicas, pasando de 24 empresas en 2003 a 52 en 2010, por lo que se sitúa, a nivel nacional, entre las regiones con mayor número de bioempresas. La facturación de las 52 empresas biotecnológicas de la Comunidad Valenciana superó en 2010  los 80 millones de €. Por lo que se refiere al empleo, la cifra asciende a casi 1.000 empleados, habiéndose producido generación de empleo en los últimos años, ya que esta cifra era de 700 en 2008.



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