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Aplicadas a los productos pesqueros y la acuicultura

El MARM presenta técnicas rápidas de control de calidad y seguridad alimentaria

acuicultura
12/09/2011

La  Secretaría General del Mar del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino presentó la semana pasada las técnicas rápidas de control de calidad y seguridad alimentaria aplicadas a los productos de la pesca y la acuicultura, en la sede de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de pescado y mariscos (ANFACO), en Vigo.

Esta Jornada de trabajo, según fuentes del Ministerio, se enmarca en el actual “Plan de Acción de la Calidad de los productos pesqueros”, que tiene por objetivo ayudar al sector pesquero y acuícola español a implementar las medidas necesarias para la mejora integral de la calidad en toda la cadena de producción, transformación y comercialización de los productos pesqueros y de la acuicultura.

Debates de la jornada

La finalidad de esta Jornada ha sido dar a conocer las técnicas rápidas de control de contaminantes, como las dioxinas y el mercurio, entre otros, que afectan a los productos pesqueros, para asegurar al consumidor la inocuidad de estos productos procedentes de la pesca.

En este sentido, se han analizado, entre otros temas, el screening de dioxinas; PCB’s y residuos de antibióticos en algunos productos pesqueros; técnicas rápidas aplicadas al control del mercurio y la aplicación de tecnología NIR en el control de calidad de los productos del mar.



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