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Calidad alimentaria

Le conceden el certificado ISO 22000 a Quesos del Casar

quesos del casar
03/05/2013

El próximo mes de agosto la quesería de Casar de Cáceres espera obtener la certificacón en Norma ISO 22000, dicha quesería será auditada por Enac. Esta certificación es para empresas agroalimentarias y debe cumplir un sistema de gestión para asegurar la inocuidad de los alimentos durante todo el proceso de la cadena alimentaria hasta que llegue al consumidor. Esta norma cumplirán los protocolos de seguridad que exigen los paises desarrollados para exportar productos.

La ISO 22000 garantiza no sólo la calidad sino la sanidad del producto desde que se recoge la leche hasta que llega al consumidor.

Esta innovación ha añadido dos cremas en las variedades de oveja y de cabra con dos formatos nuevos uno para el consumo de la familia y otro que se destina para la hostelería. Estas cremas se fabrican a partir de los quesos Torta del Casar y Viejo Maestro.



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